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Cesari Amarone Della Valpolicella Classico Riserva DOCG Bosan 2015 75 cl
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Cesari Valpolicella Classico Superiore DOC Bosan 2021 75 cl
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Cesari Valpolicella Ripasso Superiore DOC Bosan 2019 75 cl
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Cesari è sinonimo di autenticità.
La tecnica del ‘Ripasso’ viene utilizzata da sempre, in Valpolicella, per rafforzare e irrobustire il Valpolicella stesso, che parte da una base di 40% Corvina Veronese, 40% Corvinone e 20% Rondinella. In questo caso specifico, il vino è stato a contatto con le vinacce dell’Amarone Bosan per circa 15 giorni, nei quali ha acquisito struttura, tannini, aromi e un tenore alcolico maggiore (da qui la menzione di ‘Superiore’ nella denominazione). Con una maturazione di 12 mesi in barriques di rovere francese di secondo passaggio e un ulteriore affinamento di 8 mesi in bottiglia, il Valpolicella Bosan firmato Cesari è tutto meno che un fratello minore: provare per credere!
Colore rosso rubino intenso e brillante, al naso si esprime in modo schietto, quasi sfacciato, con note di ciliegie, frutti rossi e un tripudio di spezie. Assaggio pieno, strutturato ed avvolgente, è caldo e fresco al tempo stesso, riuscendo ad integrare alla perfezione tutte quelle ‘durezze’ proprie di tannini e acidità, in un equilibrio davvero piacevole. Lungo e persistente il finale di caffè tostato e cioccolato.
Da abbinare a cacciagione, carne alla griglia o stufati, primi piatti ai sughi saporiti ma anche formaggi molto stagionati.
Nazione
Italia
Categoria
Vino Rosso
Vitigno
Corvina, Rondinella
Denominazione
Valpolicella Ripasso Superiore DOC
Regione
Veneto
Zona di Produzione
Fumane (VR)
Annata
2019
Gradazione
14%
Temp. Min di Servizio
16 °C
Temp. Max di Servizio
18 °C
Abbinamento
Carne, Formaggi, Primi
| Weight | 1,350 kg |
|---|---|
| Brand |
Cantina Gerardo Cesari |
La cantina Gerardo Cesari è stata fondata nel 1936 ed è presto divenuta sinonimo di vini veronesi nel mondo. Già all’inizio degli anni Settanta, infatti, l’Amarone Cesari è stato tra i primi a raggiungere i cinque continenti grazie alla passione della famiglia, la cui visione originale è stata quella di voler produrre un grande Amarone che potesse competere con i migliori vini rossi italiani ed internazionali. I vini Cesari iniziano così la loro storia di successo nel mondo.
Oggi la cantina si pone ulteriori obiettivi: ascoltare il mercato per proporre vini unici, eleganti, armonici ed equilibrati, nel rispetto di una tradizione che si avvale delle nuove conoscenze in vigna, producendo in modo sostenibile per l’ambiente e garantendo il consumatore, grazie ad un’attenta certificazione dei processi di vinificazione. Un’azienda in continua evoluzione che non dimentica però la storia del proprio territorio e le proprie origini.
Cesari può contare su 120 ettari di vigneto, la cui produzione è curata dall’enologo Michele
Gamba, oltre che su due stabilimenti produttivi. A Cavaion Veronese la cantina è stata concepita e realizzata per dedicare spazio all’affinamento dei vini, con una grande sala sotterranea dove umidità e temperatura costanti garantiscono una adeguata maturazione. A Fumane viene concentrato tutto il processo di appassimento, che dura tra i quattro e i cinque mesi, la pigiatura, la fermentazione ed un primo affinamento dei vini.
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